要知道减重不是愈快愈好，而是要渐进及持久。

医学界建议安全减重的速度大约为每星期减一至二磅，在此速度减重会燃烧脂肪，减少肌肉流失。再者，较慢速的减重更容易维持，能达至长远的减重效果，所以减重宜慢不宜快。 人体好像一部机器，每天都需要能量去维持。如果每天进食的能量多于每天所需，身体便会把能量转化成脂肪，形成增磅现象。相反，如每天吸收的能量少过身体所用，藏于身体脂肪内的能量便会被释放，达至减磅效果。要每星期减一至二磅，每天便要少吸收500卡路里；如每天减少吸收1000卡路里，每星期便可减重达二磅。我们要计算出自己应进食多少卡路里，首先要知道自己每天需要多少能量 (basal metabolic rate; BMR)。BMR 的计算视乎个人的年岁、性别和活动情况而定。

你要如何节食而使你进食的卡路里长期少于你的BMR?

这是最难解决的问题，这需要极大的恒心和自制力。过分的节食难于实行和维持，所以医生或营养师只会建议病人不宜过分节食，将目标订为控制饮食，透过每天少进食500卡路里来达至渐进式的减重效果。而一般限制式的减重手术能协助病人长期控制饮食，达至长期减重目的。